La noix

28/01/2012 12:17

les sont certes riches en calories et en gras, mais elles sont aussi remplies d’éléments bénéfiques pour la santé! À preuve, une étude a démontré que les individus qui consomment des noix au moins 5 fois par semaine réduiraient leurs risques cardio-vasculaires de 25 à 50 % lorsqu’on les compare aux gens qui consomment peu ou pas de noix.
Les bienfaits des noix
Source intéressante de protéines végétales et d’une multitude de vitamines et minéraux, les noix sont riches en bons gras polyinsaturés et monoinsaturés. Ces bons gras aident à réduire le cholestérol sanguin. Il existe d’ailleurs des études qui démontrent que le fait de consommer des noix tend à abaisser le LDL (c’est-à-dire le mauvais cholesétrol) de l’ordre de 10%. Les noix fournissent aussi des fibres ainsi que certains composés au pouvoir antioxydant tels que la vitamine E.
À chaque noix ses atouts!
* L’amande. Particulièrement riche en fibres et en calcium.
* L’arachide. Elle n’est pas une noix mais plutôt une légumineuse. En effet, elle ne pousse pas dans un arbre, mais sous la terre. Le fait que l’arachide appartienne à la famille des légumineuses explique sa richesse en protéines.
* La noix de cajou. Avec la pistache, la noix de cajou figure parmi celles qui renferment le moins de gras.
* La noix de Grenoble. Intéressante entre autres grâce à son contenu en précieux gras oméga-3 d’origine végétale. Ces oméga-3 sont de bons gras polyinsaturés, bénéfiques pour la santé du coeur.
* La noix de macadam.Un peu plus riche en gras que les autres noix... mais n’oublions pas que ce sont de bons gras!
* La pistache.Avec la noix de cajou, elle figure parmi celles qui renferment le moins de gras.

Les graines sont aussi intéressantes par leurs goûts, leurs textures et leurs bienfaits santé. Ajoutez des graines de tournesol, des graines de citrouilles et des graines de sésame à vos menus! Essayez aussi les fèves de soya grillées. Riches en protéines et un peu moins grasses que certaines noix, elles sont croquantes et délicieuses.

Qu’est-ce qu’une portion de noix?

Bien qu’elles soient bénéfiques, les noix sont aussi caloriques! Il importe donc de ne pas passer à travers un grand sachet en une seule soirée pour éviter de consommer une trop grande quantité de calories. Selon le Guide alimentaire canadien, une portion de noix représente 60 ml (¼ tasse ou environ 30 grammes). Avec cette portion, on bénéficie de ses bienfaits sans exagérer sur le gras et les calories!

Excellentes nature ou grillées, ajoutées à une salade, incorporées aux biscuits et aux muffins, ajoutées aux yogourts ou aux céréales ou encore aromatisées aux épices ou au miel, n’hésitez pas à mettre les noix au menu! Jumelées à un fruit frais ou à quelques fruits séchés par exemple, les noix constituent de bonnes collations protéinées, qui aideront à soutenir l’organisme jusqu’au prochain repas.

Les noix aident vraiment à maigrir (de nombreuses études le prouvent)
Des études montrent que les personnes qui ajoutent des noix à leur régime amaigrissant ont tendance à mieux suivre leur régime (en faisant moins d'écarts alimentaires). Les noix sont délicieuses, nutritives et nourrissantes, tout en aidant à maigrir, n'est-ce pas le rêve de tous les suiveurs de régime ?

En nous rassasiant sans apporter de calories vides, à portions modérées bien entendu (généralement une poignée au maximum), elles nous aident à suivre strictement les étapes d'un régime pour perdre du poids sans nous laisser nous déconcentrer par les aliments malsains (comme les grignotages caloriques et gras).
Diverses études ont montré que manger des noix peut aider à favoriser la perte de poids si elles ne sont pas consommées à l'excès. Bien entendu, si vous mangez trop de n'importe quel aliment, même sain et un tant soit peu calorique, vous finissez par prendre du poids, et les noix n'échappent pas à la règle.
La plupart des personnes qui mangent des noix déclarent que ces aliments satisfont leur faim et réduisent leur envie de grignoter des nourritures malsaines pendant la journée. Les graisses mono-insaturées qui se trouvent dans les noix sont une forme bénéfique de graisse qui peut aider à réduire le taux de cholestérol LDL. Les graisses mono-insaturées ne bouchent pas les artères, peuvent aider à dilater les vaisseaux sanguins et à prévenir le durcissement des artères.

* 1 portion de cacahuètes = 30 cacahuètes = 170 calories,
* 1 portion de cacahuètes grillées au miel = 30 cacahuètes = 150 calories,
* 1 portion d'amandes = 24 amandes = 160 calories,
* 1 portion de noix du Brésil (noix d'Amazonie) = 7 noix = 170 calories,
* 1 portion de noix (du noyer) = 14 noix = 180 calories,
* 1 portion de pistaches = 47 pistaches non décortiquées = 170 calories,
* 1 portion de noix de cajou = 20 noix de cajou = 170 calories,
* 1 portion de noix de pécan = 20 moitiés de noix de pécan = 190 calories,
* 1 portion de noix de macadamia = 11 noix = 200 calories.